未来，能在市场上脱颖而出的酒店究竟有怎样的共同点？全球精品酒店预订网站Mr. and Mrs. Smith创始人James Lohan 和Tamara Heber-Percy、全球设计酒店预订网站Design Hotels 的CEO Claus Sendlinger对此进行了预测。
 

  如果一定要选出酒店业下一步的发展方向，美食一定排在第一位

味蕾的记忆是强大的，用令人难忘的当地美食给客人的旅途留下万千回味是酒店与顾客之间产生情感共鸣的方式之一。在“吃什么”成为旅行中最重要议题之一的时候，酒店怎能错过打造“美食之旅”来吸引顾客的机会呢？“美食的重要性超乎酒店人的想象，”Lohan表示，“现在已经有人为了酒店内的美食而选择预订哪家酒店，有的酒店甚至开设烹饪课程。”就像豪华酒店中永远有SPA一样，高质量且有特色的餐厅也将成为未来酒店的标配。
 

  老牌豪华酒店虽有巨大产业链，但创新灵动性上还是精品酒店更胜一筹

当一家酒店想进行些创新时，无论是更改设计、引入科技、改造餐厅或是更换整个运营理念等等，都需要快速且高灵活性的条件，独立的精品酒店在这方面便具有天生的优势。“精品酒店是非常适合创意迸发的地方，因为它们往往由业主经营，且着重客人入住体验。”Heber-Percy表示。老牌豪华酒店在全球各地拥有房产，虽力量庞大但缺乏灵活性和独立性，因此在创新时速度不及精品酒店。Lohan认为，未来精品酒店的风格将更小众、有趣、独立。也许这正是大型豪华酒店需要学习的地方。
 

  酒店目标受众界限将趋于模糊，乐于同时迎接更多类型旅客

人们往往觉得年轻夫妇“无孩一身轻”，他们的旅行一定比携老带小的一大家子更有趣，这样的刻板印象是时候改改了。哪怕去年还是夫妻二人，今年就有了孩子的千禧一代，同样可以追求有趣的旅行。而酒店要做的，就是为他们提供多样化的服务。Heber-Percy认为，有了孩子不代表就需要向千篇一律的生活妥协。Lohan对此表示： “如果一家酒店将自己定位成一个‘家庭式酒店’，那么新婚夫妇也许不会选择它。因此，与其二选一，优秀的酒店更愿意选择消除两种家庭之间的不同。”也许这会很难，但这也正是酒店研究如何创造出色家庭产品的机遇。亟待解决的类似问题还有如何满足不同年龄客户群体的需求，除了关注千禧一代的年轻人，酒店未来会对老年客户也同样关注。
 

  未来的酒店人敢于扩大“酒店”的概念

未来，人们谈到酒店，将不止于“休息、过夜、睡觉”，而是将酒店作为旅途的第一章节。旅途的第一章里，酒店提供的也许是宴会、节日、美餐，或是其他的有趣体验，这些都将成为每一个客人的美好回忆。当然，酒店人想做到这些，需要对自己所推出特色产品的市场了如指掌。精品酒店创始人之一Ian Schrager让酒店中的酒吧名声远扬，那是因为他曾创立了在美国著名的Studio 54俱乐部。“就像Ian一样，他知道怎样去经营一个成功的酒吧，自然会了解人们喜欢怎样的娱乐模式。台前或幕后、现场或异地，他都了解。”Sendlinger说。
 

  酒店更重视客人的身体感知，毕竟高科技也无法代替人类自身观感

人类的感知能力充满了艺术美感，从细枝末节的身体触感，到眼观八方的视觉刺激，再到香氛和美食对嗅觉味觉的煽动，每个人的感受都有细微差别。人类亲身的体验，哪怕是在高科技时代也无法被机器所替代。Sendlinger认为，体验类的感知是超脱于运算法则的。因此，未来的酒店业依旧无法通过捷径来获取客人的认同，而是需要更加努力地优化细节来赢得客人的心。